有機產品常見問題20個問與答
1．什么是“有機”？ 這里的“有機”不是化學上“有機化學”的概念, 是指一種農業生產方式。 有機農業簡單地說就是要求在動植物生產過程中不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物，而且遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的平衡，維持農業生態系統良性循環。有機標準對于加工、貯藏、運輸、包裝、標識、銷售等過程，也有一整套嚴格規范的管理要求。 2．什么是“有機產品”？ “有機產品”是指生產、加工、銷售過程符合中國有機產品國家標準，獲得有機產品認證證書，并加施中國有機產品認證標志的供人類消費、動物食用的產品。有機產品包括食品及棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料等“非食品”。 有機產品必須同時具備四個條件：**，原料必須來自已經建立或正在建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品；**，產品在整個生產過程中必須嚴格遵循有機產品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求；第三，生產者在有機產品的生產和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產、銷售檔案記錄；第四，必須通過獨立的有機產品認證機構認證審查。 3．什么是“有機碼”？ 為保證有機產品的可追溯性，國家認證認可監督管理委員會（以下簡稱國家認監委）要求認證機構在向獲得有機產品認證的企業發放認證標志或允許有機生產企業在產品標簽上印制有機產品認證標志前，必須按照統一編碼要求賦予每枚認證標志一個**編碼，該編碼由17 位數字組成，其中認證機構代碼3 位、認證標志發放年份代碼2 位、認證標志發放隨機碼12 位，并且要求在17 位數字前加“有機碼”三個字。每一枚有機標志的有機碼都需要報送到“中國食品農產品認證信息系統”（網址food.cnca.cn），可以在該網站上查到該枚有機標志對應的有機產品名稱、認證證書編號、獲證企業等信息。 （1）認證機構代碼（3 位） 認證機構代碼由認證機構批準號后3 位代碼形成。內資認證機構為：該認證機構批準號的3 位阿拉伯數字批準流水號；外資認證機構為：9+ 該認證機構批準號的2 位阿拉伯數字批準流水號。 （2）認證標志發放年份代碼（2 位） 采用年份的*后2 位數字，例如2014 年為14。 （3）認證標志發放隨機碼（12 位） 該代碼是認證機構發放認證標志數量的12 位阿拉伯數字隨機號碼。數字產生的隨機規則由各認證機構自行制定。 4、有機食品、綠色食品、無公害食品有什么不同？ 有機食品、綠色食品、無公害食品均是按照特定標準生產的，經過認證的產品。 有機食品是有機產品的一類，目前我國有機食品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品及調料等。有機產品還包括棉、麻、竹、服裝、化妝品、飼料（有機標準包括動物飼料）等“非食品”。 綠色食品是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的**、上等食用農產品及相關產品。綠色食品認證依據的是農業部綠色食品行業標準。 無公害農產品是指產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的食用農產品。 5、有機產品種植對環境有哪些要求？ 有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。土壤、農田灌溉用水和環境都要符合相關國家標準。 （1）土壤環境質量符合GB 15618 中的二級標準； （2）農田灌溉用水水質符合GB 5084 的規定； （3）環境空氣質量符合GB 3095 中二級標準和GB 9137 的規定。 6、有機種植能使用農藥嗎？ 有機種植生產過程中，國家標準規定不應使用化學合成的農藥，而不是不能使用農藥。有機產品國家標準中列出了有機生產允許使用的投入物包括一些植物源、動物源以及礦物源性產品。 沒有在標準中列出的不能使用，如必須使用，需得到國家認監委的批準后方可使用。 7、有機種植對肥料有哪些要求？ （1）有機種植不能施用化肥，但不是不施用肥料，要采取相應措施來補充因植物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養分； （2） 種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力的恢復； （3）可施用農家肥，但需要進行腐熟，不能使用“生糞”，即使是農家肥也不能過度使用，避免造成環境污染； （4）葉菜類、塊莖類和塊根類植物不能施用人糞尿； （5）其他植物上施用人糞尿，需進行充分腐熟和無害化處理，并不得與植物食用部分接觸； （6）可施用天然礦物肥料，但不能施用化學提純的礦物肥； （7）肥料中不能使用和含有轉基因生物及其產品。 8、有機畜禽養殖對養殖條件有什么要求？ 有機養殖要為動物營造良好的飼養環境，以滿足動物生理的需要，保障其健康生長，需要從以下幾方面滿足畜禽的飼養條件： （1）要保證動物一定的活動空間和充足的睡眠時間； （2）圈舍應空氣流通、自然光照充足、運動場地有部分遮蔽、避免過度的太陽照射； （3）溫度和濕度要適當，避免受風、雨、雪等侵襲； （4）使用對健康無害的建筑材料和設備； （5）水禽養殖應有能進入的溪流、水池、湖泊或池塘等水體； （6）不能用使畜禽無法接觸土地的籠養和完全圈養、舍飼、拴養等限制畜禽自然行為的圈舍。 9、有機畜禽養殖對飼料和飼料添加劑有哪些要求？ 有機畜禽養殖要求飼喂有機飼料。有機飼料是指源于有機種植和自然生長的作物和牧草。有機種植的飼料作物應符合有機農業種植要求；自然生長的牧草必須來自有機管理體系或經過認證機構認證。 有機轉換開始的**年，自有的飼料生產基地和合約的飼料生產基地種植的飼料，如果僅用于飼喂自養的轉換畜禽時，可以將其視為有機飼料。 食草動物有機飼料短缺時可利用常規飼料，但不能超過全年飼料總量的10%；非食草動物有機飼料短缺時可利用的常規飼料量不能超過全年飼料總量的15%；畜禽日糧中常規飼料的比例不能超過25%。 有機養殖的畜禽使用的飼料添加劑應在農業部發布的飼料添加劑品種目錄中，同時對照國家標準的相關規定，只有兩者都符合后才能使用。 10、有機畜禽養殖對飲用水有什么要求？ 有機畜禽飲用水水質應達到GB 5749 要求，就是符合飲用水水質標準，換句話說就是和人喝的水一樣的要求 11、有機加工廠對環境有哪些要求？ 有機加工廠應符合GB14881的要求，工廠周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源；不得有垃圾堆、糞場、露天廁所和傳染病醫院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。生產區建筑物與外緣公路或道路應有防護地帶。 12、有機加工對配料有哪些要求？ （1）有機加工提倡使用100% 有機配料； （2）在生產工藝需要時或在受客觀條件限制的情況下，允許在加工中使用少量的非有機配料，但非有機配料必須不能是人工合成的禁用物質，也不允許是基因工程的產品； （3）獲得認證的有機配料在終產品（不包含水和食用鹽）中所占的重量或體積比率必須在95% 以上； （4）對于同一種配料不可以同時含有有機產品和常規產品； （5）作為配料的水和食鹽應分別符合GB 5749和GB 2721的要求。 13、有機加工允許使用食品添加劑嗎？ 添加劑使用是食品和飼料生產加工中的一個重要環節，在有機產 品國家標準中列出了有機生產可以使用的食品添加劑。使用時需符合 GB 2760 的要求。飼料加工符合《飼料和飼料添加劑管理條例》《飼 料添加劑品種目錄》等相關規定，嚴禁超量或超范圍使用添加劑。 14、有機產品對包裝材料有什么要求？ 有機產品提倡使用由木、竹、植物莖葉和紙制成的包裝材料，可使用符合衛生要求的其他包裝材料，所有用于食品包裝的材料應是食品級包裝材料，包裝應簡單、實用，避免過度包裝，并應考慮包裝材料的生物降解和回收利用，不應使用含有合成**劑、防腐劑和熏蒸劑的包裝材料，不應使用接觸過禁用物質的包裝袋或容器盛裝有機產品。可以使用二氧化碳和氮氣作為包裝填充劑。 15、什么是認證？什么是有機產品認證？ 《中華人民共和國認證認可條例》規定，認證是指由認證機構證明產品、服務、管理體系符合相關技術規范、相關技術規范的強制性要求或者標準的合格評定活動。 有機產品認證是指認證機構按照《有機產品》國家標準GB19630-2011 和《有機產品認證管理辦法》以及《有機產品認證實施規則》的規定對有機產品生產和加工過程進行評價的活動。在我國境內銷售的有機產品均需經國家認監委批準的認證機構認證。 16、所有的農產品、食品都能申請有機認證嗎？ 不是所有的農產品、食品都能申請有機認證。《有機產品認證實施規則》規定，申請有機認證的產品必須在《有機產品認證目錄》中。 17、有機認證的產品檢測是必須的嗎？ 《有機產品認證實施規則》規定，申請認證的所有產品都必須進行檢測，即使認證證書發放前無法采集樣品的，應在證書有效期內進行檢測。有機生產或加工中允許使用物質的殘留量應符合相關法規、標準的規定。有機生產和加工中禁止使用的物質不得檢出。 18、有機證書的有效期多久？需要多久檢查一次？ 有機產品認證證書有效期為1 年。只要申請有機認證，就要接受認證機構每年至少一次的現場檢查。其中部分獲證組織還要接受認證機構在風險評估基礎上安排的監督檢查。獲證組織應至少在認證證書有效期結束前3 個月向認證機構提出再認證申請，認證機構應當在認證證書有效期內（特殊情況下*遲有效期后的三個月內）進行再認證檢查。 19、我國對有機產品認證有哪些法律法規文件？ 《中華人民共和國認證認可條例》（中華人民共和國國務院令第390）是為了規范認證認可活動，提高產品、服務的質量和管理水平，促進經濟和社會的發展而制定的； 《有機產品認證管理辦法》（國家質檢總局第155 號令）是規范在中華人民共和國境內從事有機產品認證活動以及有機產品生產、加工、銷售活動的規章； 《有機產品認證實施規則》規定了有機產品認證機構如何開展認證的程序和基本要求； 《有機產品》國家標準（GB/T 19630—2011）是有機產品生產、加工、標識、銷售和管理應達到的技術要求。 20、我國有機產品整體質量怎么樣？ 截止2014年9月，國內有機產品生產、加工企業有5000多個，有機生產面積已經達到200多萬公頃。自2004年以來，國家認監委已組織地方認證監管部門累計檢查有機認證機構67 家次、有機獲證企業1350家次、抽查有機獲證產品1622 批次。近年有機產品監督抽檢合格率均在95% 以上。